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Branding Japanese food from Meibutsu to Washoku

Katalog der Hochschulbibliothek Kempten (1/1)

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Branding Japanese food : from Meibutsu to Washoku

Verfasser: Cwiertka, Katarzyna Joanna  
Erscheinungsort: Honolulu
Verlag: University of Hawai'i Press
Erscheinungsjahr: [2020]
Umfang: 1 Online-Ressource (xiii, 178 Seiten)
ISBN: 9780824882662
Schlagwort: Japan / Lebensmittel / Marke
 
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Titel: Branding Japanese food
Untertitel: from Meibutsu to Washoku
URL Erlt Interna: Verlag
URL Erlt Info: URL des Erstveröffentlichers
Erläuterung: Volltext
Volltext : https://doi.org/10.1515/9780824882662
Von: Katarzyna J. Cwiertka with Miho Yasuhara
Verfasser: Cwiertka, Katarzyna Joanna   Fragezeichen
Verf./Bet. Person: Yasuhara, Miho   Fragezeichen
Erscheinungsort: Honolulu
Verlag: University of Hawai'i Press
Erscheinungsjahr: [2020]
Erscheinungsjahr: © 2020
Umfang: 1 Online-Ressource (xiii, 178 Seiten)
Details: Illustrationen, Diagramme, Karte
Reihe: Food in Asia and the Pacific
Abstract: Branding Japanese Food is the first book in English on the use of food for the purpose of place branding in Japan. At the center of the narrative is the 2013 inscription of "Washoku, traditional dietary cultures of the Japanese, notably for the celebration of New Year" on UNESCO's Representative List of the Intangible Cultural Heritage of Humanity. The authors challenge the very definition of washoku as it was presented in the UNESCO nomination, and expose the multitude of contradictions and falsehoods used in the promotion of Japanese cuisine as part of the nation-branding agenda.Cwiertka and Yasuhara argue further that the manipulation of historical facts in the case of washoku is actually a continuation of similar practices employed for centuries in the branding foods as iconic markers of tourist attractions.^
Volltext E-Book : https://doi.org/10.1515/9780824882662
Andere Ausgabe: Erscheint auch als
_Bemerkung: Druck-Ausgabe
_ISBN: 978-0-8248-8122-1
ISBN: 9780824882662
DOI: 10.1515/9780824882662
Preis/Einband: Online, PDF
B3Kat-ID: BV046669144
Schlagwort: Japan ; Lebensmittel ; Marke
Subject: Branding (Marketing) Japan Cooking, Japanese History Diet History Japan Food habits History Japan
RVK-Notation:
GND-Nummer: (DE-588)173269370
GND-Nummer: (DE-588)1213368472